Cava Guilera es una empresa familiar especializada en la elaboración de cavas de crianza. Si hemos elegido este camino es porque creemos que un cava requiere tiempo para convertirse en un gran cava. Tiempo para crecer, madurar y desarrollar de forma natural las propiedades que le son intrínsecas. Tiempo para que todas ellas se integren formando un todo armónico y agradable al paladar. Tiempo para dejar que las cosas pasen, al margen de la productividad frenética que generalmente impera en el mercado.

Es la pasión que sentimos por lo que hacemos y la voluntad real de ofrecer un producto y un servicio de calidad a nuestros amigos y clientes quienes nos han llevado a adquirir este talante. Somos viticultores, artesanos y empresarios, nuestro trabajo es en gran medida nuestra vida y lo que hacemos es una expresión de quienes somos. Y es que la más grande motivación para un autónomo es poder hacer las cosas como él cree que se tienen que hacer, aprendiendo a administrar la libertad con responsabilidad e intentando aportar algo positivo a la sociedad.

La calidad tiene que impregnar cada paso del camino, pero, por encima de todo, el inicio: la tierra. Ella es el punto de partida, raíz y fundamento de una economía, imprescindible la belleza de sus paisajes para la vida.

Y ella es –entre otras- la gran maltratada del S.XX.

Es responsabilidad de todos luchar para cambiar esta tendencia, y desde Cava Guilera, hace años que se está trabajando en ello. En primer lugar –como diría mi padre- con la casa ordenada, y, después, a través de la concienciación colectiva, una labor ardua que se ha sabido gestionar con inteligencia, constancia e imaginación y que nos ha llevado a las puertas de lo que seguro constituirá un punto de inflexión en el venidero del sector: enoturismo · turismo del cava y del vino, un proyecto económico que también puede ser una filosofía, una nueva forma de entender la vida. Más respetuosa y sostenible, más imaginativa y por tanto resolutiva, más sensata en definitiva.

Es un camino estimulante y saludable
que os invitamos a hacer con nosotros.

Martingala Guilera
Co-responsable del proyecto enoturístico de CG