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• Removido

Las botellas se colocan en los pupitres, donde se les aplica un octavo de vuelta cada día durante 4 semanas. Las botellas se perpendicularizan progresivamente con el suelo para concentrar los sedimentos, procedentes de la segunda fermentación, en el cuello de la botella. A continuación se retiran las botellas de los pupitres y se colocan boca abajo en los palés.

 
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Cava Guilera. Masia Ca l’Artigas, s/n. 08739 Lavern (Subirats) – Penedès – BARCELONA. Gps: 41º 23’ 55’’ N – 1º 46’ 13’’ E
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