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¿Qué es un cava de crianza?

Un cava de crianza se caracteriza por su sabor suave y armonioso y el rasgo distintivo es su larga crianza dentro de la botella con las lías, que facilita la integración del anhídrico carbónico (la burbuja fina) y lo aleja de aquella agresividad propia de los productos más jóvenes. De las largas crianzas resultan cavas aromáticos y con cuerpo, lo que favorece la elaboración de productos secos gracias al poco licor de expedición (azúcar) que se les añade después de haber sido degollados.

Temperatura de servicio: 4-5ºC
Temperatura de conservación: inferior a 18ºC

Cuando el cava sale de la bodega se encuentra en su punto óptimo, no es conveniente dejarlo envejecer. Comprueben el frescor y buenas condiciones del producto a través de la fecha de degüelle que aparece en la contraetiqueta de todas nuestras botellas.